Krtkův dort s malinami

Korpus

1. Nejprve si připravíme korpus. Začneme tím, že si oddělíme bílky a žloutky zvlášť. Předehřejeme si troubu na 170-180 °C.
2. Ke žloutkům přidáme sladidlo (cukr, med, sirup, …) a vyšleháme (výsledná hmota by měla trochu zesvětlat).
3. Dále do této směsi přidáme olej a kefír, následně vyšleháme.
4. Do misky odvážíme mouku, škrob, kakao, jedlou sodu a špetku soli, lehce promícháme.
5. Vyšleháme si bílky.
6. Do směsi ze žloutků prosejeme sypké ingredience (abychom tam neměli hrudky + těsto bude nadýchanější)
7. Opatrně promícháme a nakonec vmícháme bílky.
8. Takto připravené těsto vlijeme do formy a pečeme 40-60 minut.
9. Po upečení necháme úplně vychladnout.

Krém

1. Mezitím, co se nám peče korpus v troubě, si můžeme připravit krém do dortu.
2. Smícháme tvaroh, zakysanou smetanu a sladidlo.
3. Vložíme zpět do lednice.

Maliny

1. Do hrnce si vložíme maliny (či jiné ovoce), přilijeme trochu vody a začneme pomalu ohřívat (nemusí se nutně vařit).
2. Do skleničky nasypeme želatinu a zalijeme trochou vody, aby nabobtnala.
3. Želatinu přidáváme k ohřátým malinám a pořádně promícháme, aby se želatina rozpustila.
4. Necháme trochu vychladnout, želatina tuhne při teplotách nižších než 25 °C.

Co teď?

1. Vychladlý korpus vydlabeme (od středu k okrajům) – záleží na výšce korpusu (do hloubky přibližně 2-4 cm).
2. Do vydlabaného korpusu vlijeme připravené maliny a necháme ztuhnout (nejlépe v lednici).
3. Na maliny poté přidáme krém, který se snažíme vrstvit do kuželovitého tvaru.
4. Krém zasypeme vydlabanými drobečky korpusu.
5. Celý dort necháme vychladnout minimálně 4 hodiny v lednici. (nejtěžší chvíle tohoto receptu – čekání 🙁 )

Pokud Vám zbyl korpus, můžete si připravit krtkův dort do skleničky.

1. drobečky
2. maliny (či jiné ovoce)
3. jogurt, tvaroh, …
4. drobečky

(vrstev můžete udělat, na kolik Vám zbydou drobečky a místo ve skleničce)