Jedná se o součást oboru bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství. Jejich cílem je získávat a zveřejňovat informace z oblasti bezpečnosti potravin. Dále k jejich úkolům patří zajišťovat osvětu a organizace vzdělávacích akcí pro spotřebitele.
Odborná publikace, která slouží jako opora studentům z řad zdravotníků, ale může být nadstavbovým materiálem pro zájemce o výživu. V publikaci naleznete problematiku dětí i dospělých, je rozdělena na část obecnou a speciální. Ve speciální části naleznete jednotlivá onemocnění, zaujímá i část genetickou a psychologickou problematiku výživy. Samostatná kapitola je věnována problematice enterální a parenterální výživy.
Součástí knihy jsou také přehledné kalorické tabulky z několika důvěryhodných zdrojů.
